似乎又摸出点儿门道

hello kitty的蛋糕托,鼓出顶儿的糕皮,由浅而深的焦色,顶着一撮白芝麻,圆润饱满,油光锃亮。哈哈,看着是不是很像那么回事了?自己也是惊喜呢!

微波炉里,暖黄的灯光照着,视线首先落在这一排hello kitty的小盒上。

对这个kitty猫可是一见倾心,曾把她织在外甥女的小毛衣上,跟见小外甥女一样,啥时见啥时都心生欢喜。

前面做夹心面包,摆烤盘时,觉得已经隔得很开了,可一发酵,面包没筋没骨瘫软开来,还是挤成一张大饼脸。

想起蛋糕托,圈住它们只能往上发展,不就解决这个问题了嘛,便上网淘起来。

五花八门的蛋糕托图案,鼠标一一点开,点到这只kitty猫,就毫不犹豫地下单了。

随着面团在小盒里一点点升起,表面渐渐起了焦色,我的头几乎要伸进炉里,嘴角不由自主地扯得更开了。

“哟哦……你在干啥!”儿子见我坐在炉前伸着脖子死瞅的专注样,惊奇不已。

“看看看看,多喜人!”我喜滋滋地招呼他过来感受这欣喜。

“哟!是挺喜人的。”他有他感兴趣的事儿,厨房这块,他更喜欢吃,敷衍我一眼一句转身出去了。

美好的心情持续到想吃。反扣,很容易就脱出来了,心里一凉——底部还是一片白,一按一个瘪——原来只是绣花枕头,表面漂亮,里面不熟。

这5公分高的纸杯,虽然圈住了面团不像以前摊成一滩,保证了形,但太厚了,烤不透。只得一只只全部倒出来,屁股朝天塞进去继续烤。

另一边,方包表面不圆润金灿,坑坑洼洼,而且整只塌陷,不像前几次做的挺拔俊美,一点不变形。

烤出相心的好面包,可真不容易!

可有进步的欣喜激励,有成功的经验借鉴,压根没有丁点儿放弃的念头,直接就分析起原因——应该是发酵过头了。想是加倍的量,面包机选了1000克那档,其实要分出一半烤小面包,还是应该选750克的档。

于是又去查两档的时间差,发现颜色选淡色时,无油面包1000克制作时间是2小时55分,而750克制作时间是2小时50分,只差5分钟。

记得自己中间补刷了一次蛋液,那时就发现表面一些地方已经“薄如蝉翼”,当时不明所以,现在知道那就是发过了。那时间到面包机跳到烘烤档,绝对不止5分钟。

再一想,自己这次配了10克油,20克糖,仔细再看面包机,菜单第4项有低糖面包,浅色750克2小时39分,感觉这个11分钟的时间更靠谱。

再一想,买面包机时附有食谱说明书的,完全可以照着做啊!只是那天不知犯了哪根筋,跟闺蜜说想做面包,闺蜜说我给你个配方,便一直照她给的配方试下来了……

你要说我不动脑子吧,肯定不是,可要说动了脑子吧,这明摆着动得还不够,不但不够,还不认真不仔细……

馅,榴莲加芝士,稀软了些,还是很不错滴,继续折腾~~

不折腾,不只是人老,心也老了!